莲子的营养价值，不知道大家了解多少。平时喜欢熬粥的朋友应该会常吃莲子。因为莲子做成粥吃，味道相当好。那么吃莲子的好处具体有哪些呢?下面我们就一起来分析下这个问题，看看莲子的作用以及莲子的吃法都有什么?

莲子的营养成分丰富，既是日常的养生佳品，而且还被应用到临床医学中作为一种药材来使用，莲子的营养价值之高由此可见一斑。莲子的吃法有很多，无论是与大米掺在一起熬粥，还是与冰糖一起熬制，或是与面粉一起做成饼，都是莲子比较营养的吃法。

莲子的营养成分

莲子的营养价值高，这是因为其具有丰富的营养成分。据测定，每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡)，胡萝卜素0.02微克，糖9.2克，蛋白质4.9克，尼克酸1.7毫克，脂肪0.6克，钙18毫克，维生素B10.17毫克，铁1.2毫克，磷54毫克，维生素B20.09毫克，维生素C17毫克。

莲子可治多种疾病

莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明，莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分，也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。莲子富含钾，且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性，以及参与到人体的新陈代谢当中。另外，莲子还含有丰富的铁元素，而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

莲子具有降压作用

现代药理研究还发现，莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用，是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质，令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病，而且疗效显著，服用方便。取莲心2～3克，用开水冲泡3～5分钟，即可代茶饮服。

莲子怎么吃营养

莲子的营养价值很高，它的吃法也是五花八门的。鲜嫩莲子生食，清甜爽脆;做成冰糖莲子和蜜饯莲子，香糯甜美;做成莲子羹，是中外有名的滋补食品。总之，莲子既可做成普通的家常小吃，又可煮制成待客的宴席佳肴。

绿豆百合莲子羹

材料

绿豆，百合，莲子，冰糖。

做法

1、准备好原料。

2、提前将绿豆泡上三个小时。

3、将洗净的莲子和百合放入煲中。

4、再加入适量的水。

5、按下甜品的功能键，预约10个小时，也就是第二天一早做好。

6、后半个小时前加入适量的冰糖即可。

结语：有关莲子的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对莲子又多了些认识和了解了。其实莲子的吃法还有很多，这里只介绍了一种绿豆百合莲子羹给大家。希望大家都喜欢吃，回去之后可以自己尝试做着吃试试看，味道很不错的。