导语
汪小菲"发疯”,麻六记卖疯了。第1261期
文 | 阮诚 星野
(资料图)
他就甩上了之前自己付过的账单截图：过去一年,几乎所有的支出都由他一人负责,包括司机和阿姨的工资,孩子的学费和生活费、电费等。
随后更是持续暴走,连发20+条微博,手撕大S一家和具俊晔（大S再婚老公）。"别惹,我崩溃了”"非要逼我”多个词句显示了他的暴躁心境。
◎某博主在21日当天总结微博截图
截至今天下午2点,#付电费#相关话题总阅读量已近14亿,讨论次数达9.1万！
普通网友看了,觉得精彩程度堪比世界杯。火锅餐见发现,朋友圈里也有餐饮老板在吃瓜,并且关注角度十分清奇,"发的微博比我一天广告都多,我得检讨一下自己。”
还有人吐槽,"这比肯德基疯狂星期四”还疯狂！
热搜背后,卖了5千万酸辣粉有人揣测：预谋式"发疯”营销？11月21日到22日,乃至今天,相关话题仍在不断发酵,处于舆论中心的汪小菲,被大家冠以"疯了”,而他创办的餐饮品牌"麻六记”则是"赢麻了”。
大家都知道,其妈妈张兰,是当初的中餐"高奢”品牌俏江南创始人,在上市失败被迫出局后,他们母子二人又复出创立了川菜品牌—麻六记,和粤菜品牌"粤洱堂”。
今天的主角就是麻六记,它主打毛血旺、辣子鸡、水煮鱼等川菜产品,大众点评显示,如今其在北京共有13家门店。也开拓了预制菜、零食、甜品、火锅底料甚至酱料、腌制菜多个细分品类,不过线上主要销售单品依然聚集在方便速食。
张兰本人也入驻抖音直播带货,一天平均直播2-3场,直播间主要产品是麻六记的酸辣粉、肉香肠、老坛酸菜鱼等预制菜,其中仅酸辣粉这一样产品的销售额已近5700万元。眼看舆论热度带来的强引流效应,她当天情绪很激动,一边时不时回应家庭纠纷,一边不忘直播带货。◎11.23下午,张兰仍在直播
飞瓜数据显示：11月21日,"张兰·俏生活”连开5场直播,上午一场时长超过5小时的直播的销售额为70.25万元。
而在事件热度引爆后,后续4场直播的销售额分别达到11.94万元、62.12万元、5.78万元和6.24万元。五场直播共计播放量超过400万次,销售金额共计156.33万元。
同时,"麻六记”运营团队也紧抓老板热点,从当天下午15点持续直播到凌晨3点,一口气连播11个小时之后,22日上午10点又开启了一场超长直播带货。
数据显示,麻六记直播间近30天内,直播销量仅10万-25万。但在汪小菲"暴走疯狂”发博后,张兰直播间人数和麻六记产品销量都实现了快速增长,单款产品销售额破万。
◎部分卖货数据截图同时,很多网友发现,点开抖音或者视频号,平台就开始推麻六记的直播了,按捺不住吃瓜的心情点进去,冲动下单的不在少数。
大家不禁怀疑：难道这是场"有预谋的发疯式营销”？毕竟在与大S结婚的这些年,汪小菲的许多项目也都与其深度绑定（两人离婚后商业已无牵连）,离婚后也时不时"蹭”大S热度。
难不成,这次是想一举"搞个大的”,把麻六记彻底"炒作出圈”？到底事情真相如何,恐怕只有当事人知道了。
别让流量变流言回归经营本质,才是长久之道大家还记得,"一个人扛起了一家店的流量”,人送称号"火锅一姐”的张辉映吗？3年前,随着张辉映的走红,汇山城火锅店也迅速蹿红。
成也流量,败也流量,自张辉映离开火锅店后,生意日渐冷清,与此前动辄数小时的等位现象形成鲜明对比。从网友评价看,"菜品质量差、价格虚高、服务态度敷衍”等痛点相继爆发。
再反观近日,杭州街头一位摆摊卖烤肠的大叔成为了话题人物,经相关媒体核实,他原是青岛知名餐饮大鳄,因后来投资了绿化工程,老本赔了个精光,转让股份、卖房、卖车后,最终仍负债4600万元。
2017年,为了生存,餐饮"大佬”开始摆摊卖起烤肠,偶然间,因为一条短视频的走红,他开始尝试直播,销售真空包装的冷冻烤肠,有时单场直播的销售额能达到六位数。
◎烤肠大叔直播卖烤肠
烤肠大叔虽然吃到了流量的红利,但过关的产品品质才是关键,相比满街"科技狠活儿”的烤肠,他坚持用当天新鲜的猪腿肉和天然的猪肠衣,主打鲜肉烤肠,小生意也逐渐上了轨道。
两个案例同时证明：流量效应,确实能给品牌带来短暂的曝光,但要想走向长红,还是要回归到餐饮的本质,即产品、服务、运营等综合体。
营销和产品本末倒置的餐厅,红一时容易,红一世难。这个道理想必汪小菲是知道的,不然也不会说出"今后我将把百分百的精力投入到餐饮上”这句话。
疫情的洗礼下,"难”成为所有餐饮人的共识,全国多地禁止堂食成常态,像麻六记这般有几分家底的也元气大伤。
◎图源网络
今年4月,张兰则便在直播中透露,"小菲的线下实体店都已经关了4家了,一个月就直接损失高达200多万。”5月初,汪小菲曾在抖音直播间哭诉疫情导致餐厅血亏上千万,如今疫情反扑,麻六记官方抖音回复说又关了几家店。
而今靠零售来发力,更像是无奈下的自救,舆论爆发的这两天,不管你啥时候打开抖音,都会在页面直播那栏看到红点并显示"麻六记食品直播中”。
目前来看,汪小菲的这波操作给品牌带来了实质性地收益,但是反过来,如果一味贪恋话题和舆论,星光变成聚光灯,流量变成流言,明星餐企反而难以承受"爱”的代价。
祝福餐饮人汪小菲。
参考资料来源：北京商报、时代财经、电商在线等。·END·
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