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世界速讯:20只羊一锅炖 品尝大后山好味道
2022-08-17 06:40:00 包头新闻网 A | A

热气腾腾的黄芪炖羊肉出锅。记者 宫伟恩 摄

20只羊一锅煮,再配上黄芪和简单调料,大火炖煮3个多小时,汤鲜肉美,香飘四溢,令人垂涎欲滴。


【资料图】

8月16日上午8点半,在包头国际会展中心举办的第十八届中国羊业发展大会、第九届内蒙古绿色农畜产品博览会、第七届包头牛羊肉产业大会、第四届包头绿色农畜产品博览会、第一届包头预制菜产业大会现场,一口大锅炖羊肉格外“抢镜”,吸引众多市民和网红围观。

“今年我们做的是固阳黄芪炖羊肉,食材都是这次绿博会上展示的优质产品,像固阳的羊肉和黄芪,鄂尔多斯红葱、托县辣椒,就是想通过这样深受大众欢迎的方式把固阳地标性食材展示出来,推介出去。”包头牛羊肉产业大会策展人叶飞说。

记者了解到,这口大锅直径约2.4米左右,高80公分。叶飞介绍:“这次主要是让大家品鉴,所以为了缩短炖煮时间,我们准备了20只羊,用了100桶矿泉水,预计上午11点半就可以出锅,大家可以免费品尝。”

小郭是巴盟人家饭店的厨师,一大早他就和同事来到现场帮忙,加水、改刀、放肉,一刻也没停。“我们7点过来的,羊肉特别新鲜,已经排酸处理过了,我们稍微改下刀,直接下锅就行。”

食材再好,想做一锅色香味俱全的炖羊肉,也必须要有好厨师。记者看到,这次厨师阵容也是非常强大,由网红“锅气老李”掌勺,巴盟人家等资深厨师帮忙,共同为现场人员炖煮一锅汤鲜肉嫩无膻味的黄芪炖羊肉。

“锅气老李”告诉记者,黄芪有温补的作用,炖羊肉加上黄芪味道也特别好。“黄芪味不算重,可以炖鱼、炖排骨等,不会影响到其他食材的味道。”

随着大火烹煮,羊肉逐渐入味,散发出诱人香味。四周围观的人们纷纷拍摄照片和视频在朋友圈里传播,一传十,十传百,不少市民都开始关注大锅炖羊肉的进展情况。

临近中午,热气腾腾的黄芪炖羊肉出锅,瞬间吸引了众多食客前来品尝。“太香了,我一会就去买点羊肉和黄芪,回家做给家人尝尝。”市民张丽华说。

而“固阳好物”经由这一锅的烟火香气,也开始被更多的人了解和喜爱。

(包头日报社全媒体记者:李娜)